關於作者

蹦蹦小姐

蹦蹦小姐

初老年紀靠著破日文底子來到東京闖盪,在東京生活的第一年,三個月內就搬了五次家,東京的生活如夢似真,每天都是全新的體驗呀! 日本 の文化が好きです💕、日本を旅行したいですから、今東京に住んでいます。 写真を撮ることも趣味です。📷旅行の期間に、いろいろな所をゆっくり散歩したり、写真を撮ったりすることが好きです。 I live in Tokyo now. I love travel & photography.

顯示完整個人檔案 →

部落格文章版權聲明

想與我合作或是邀稿事宜,歡迎與我聯絡: [email protected]

(1)本部落格內所屬的文章、圖片、影片或資料,其著作權皆屬原作者本人所有。若未經原作者同意請勿重製、複製、變更、轉載本部落格內的任何著作。

(2)若需引用本人的原創文章請註明出處、連結與原著作者姓名。

(3)其他形式之轉載,必須先聯絡本部落格作者本人並徵得同意授權。如未經本部落格作者本人同意轉貼者或是盜用者,視同侵犯著作權,將立刻進行法律處理。

Top
  >  所有文章   >  Japan   >  Tokyo 日本東京   >  |東京美食手帖|   >  |東京・拉麵品嘗中|雞豚魚介+柚子風味MIX系獲獎拉麵店「RAMEN GOTTSU」

東京的拉麵店多到不勝枚舉,口味派系也有好多種類,剛來日本的時候隨興地到處品嘗過拉麵,踩了不少雷,為了不想再踩雷,所以我們決定跟著拉麵大賞的推薦吃準沒錯!

每到年底都會出刊「TRY拉麵大賞 東京拉麵」(TRYラーメン大賞)這本拉麵界重量級的評比雜誌,但是我們直到去年因為疫情期間長時間宅在家,開始注意起了許多以前不常在意的事物。

於是就買了這本雜誌來看,有機會也會照著書上推薦的去吃看看,讓我們意外發現新天地!


其中一間名為「RAMEN GOTTSU」的拉麵店在雜誌中被入選為名店MIX部門 第2位,而且店址所在地就在我之前經常去的那一帶,所以這次就鎖定了這間拉麵店決定去品嘗看看。

「RAMEN GOTTSU」店門有個相當可愛的招牌,遠看LOGO還以為是咖啡店。

日本知名食評網站「tabelog」(食べログ)在每年也會選拔拉麵百名店,「RAMEN GOTTSU」則入選了:

  • 2017 拉麵 東京百名店
  • 2018拉麵 東京百名店
  • 2020拉麵 東京百名店,有興趣的話可以看—>[活動官網]

另外在tabelog的評分為3.80,列舉幾間榮獲米其林一星的知名拉麵店來相比: 「Japanese Soba Noodles 蔦」是3.69 ; 「SOBA HOUSE 金色不如帰」則是3.90。

在店門口也有貼出日本幾個有名的食評網站的推薦標章貼紙。

在疫情期間如果要外食的話都會盡量在開店前抵達,可以第一批次入店品嘗,減少與多人接觸的機會。

菜單感覺選擇很多,主要分為三大類:

1. 拉麵

2. 沾麵

3. 油蕎麥麵(油そば)

另外還可以加點小碗的生雞蛋丼飯、叉燒丼飯以及自家製的起司蛋糕。

店主打的招牌拉麵是「GOTTSU らーめん」,不過在TRY拉麵大賞雜誌上則是推薦「らーめん」( 850元這道)。

我們決定一人品嘗一道看看。

店內只有8個面向廚房的吧台座位,現在疫情期間在每個座位都有放置隔板。

我還注意到這間拉麵店空間雖然也很小,但是非常乾淨又整齊,牆上還提供了掛外套的地方。

每個座位前也放好單人餐具,可以在細微處感受到店主的嚴謹。

首先是在TRY拉麵大賞雜誌上推薦的「らーめん」( 850日圓)。

這道則是店主打的招牌拉麵「GOTTSU らーめん」(980日圓)。

後來發現其實「GOTTSU らーめん」和「らーめん」的湯頭都是一樣的,只差在「GOTTSU らーめん」另外還多了:玉子(溫泉蛋)和下圖的辛肉玉。

辛肉玉是由豬肉和數種的辛香料共同炒香的調味料,店內有提示說怕吃辣的人請小心,但是我覺得並不辣,搭配在一起蠻好吃的。

其他配菜都一樣,所以先從麵條開始說。

麵條不是自家製的,而是由「三河屋製麵」所提供的,我覺得很好吃,粗細、口感都很適中,也能很好沾附湯汁。

再來是超大一片叉燒肉。肉大到感覺都可以覆蓋湯面了,而且是屬於口感柔軟的叉燒肉,叉燒的香氣不多但是很好吃。

另外還有二片雞肉,非常柔嫩好吃!

最後要好好的說一下湯頭!

會放在最後是因為湯頭很奇妙,是我目前品嘗過的拉麵中最不知道怎麼定位的湯頭口感。

首先在湯頭中有放了柚子,但是並不是主角,所以你只能吃到很輕很淡的柚子香氣。

而湯底則是以雞骨+豬背骨熬煮6個小時,並加入了魚介(昆布、小魚干、柴魚)等調和。

所以入口滿是魚介的風味,但是卻能感受到油脂湯底的醇厚,然後偶爾捎來柔柔的柚子香氣,所有的味道都剛剛好吃起來完全不衝突。

不過我發現我沒辦法喝完湯,不是因為太鹹的關係,而是因為麵條和配菜都吃完之後,單喝湯時開始有一種奇妙的感覺,你會覺得喝的是魚介湯,但是當湯入喉時你又覺得喝的滿口是油脂,但又不會感到像豚骨系的那種油膩感XD 總之就是奇妙!

我覺得推薦和麵、配菜一起吃光會更好。

【RAMEN GOTTSU】

地址 | 東京都練馬区練馬1-29-16

營業時間 |
【周二~周六】11:00~15:00  /  18:00~21:00
【周日】11:00~15:00

(**疫情期間營業時間可能會有所調整,請見官網最新資訊)

公休日 | 周一・第3個周二

官網 |   https://twitter.com/ramengottsu

交通方式 |

  • 搭乘西武池袋線 或是 都營大江戸線「練馬」站 北口 徒步約5分鐘

推薦閱讀:

|東京・拉麵品嘗中|柚子風味 x 雞豚骨魚介濃厚湯底的渋谷第一拉麵店「らーめん はやし 」

留言

Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect.