在東京，拉麵店如星辰般散佈在城市的每一個角落。從傳統的豚骨湯底到創新的融合風味，每一家拉麵店都有其獨特的魅力和故事。初次踏足日本的旅客往往會被這些琳瑯滿目的選擇所吸引，隨興地嘗試不同的拉麵，體驗從酸、甜、苦、辣到鹹的豐富口感。我們剛來日本的時候隨興地到處品嘗過拉麵，踩了不少雷，為了不想再踩雷，所以我們決定跟著拉麵大賞的推薦吃準沒錯！

名店推薦：跟隨「TRY拉麵大賞」的腳步

為了避免踩雷，許多拉麵愛好者選擇跟隨專業的推薦，而每到年底都會出刊「TRY拉麵大賞 東京拉麵」(TRYラーメン大賞)這本拉麵界重量級的評比雜誌便是其中的佼佼者。這本年度雜誌匯聚了專家與美食愛好者的智慧，推薦了眾多值得一試的東京拉麵名店，成為了拉麵迷不可或缺的指南。

我們去年因為疫情期間長時間宅在家，開始注意起了許多以前不常在意的事物，於是就買了這本雜誌來看，有機會也會照著書上推薦的去吃看看，讓我們意外發現新天地！

澀谷「らーめん はやし」的拉麵藝術

位在澀谷車站繁華商圈的拉麵店「らーめん はやし」在雜誌中被入選為名店MIX部門 第7位。MIX部門是指其湯系為雞骨+豬骨+魚介共同熬煮出的混合湯頭。

此外，「らーめん はやし」在日本知名食評網站tabelog的評分為3.79，列舉幾間榮獲米其林一星的知名拉麵店來相比: 「Japanese Soba Noodles 蔦」是3.69 ; 「SOBA HOUSE 金色不如帰」則是3.90。

「tabelog」(食べログ)在每年也會選拔拉麵百名店，「らーめん はやし」則連續四年(2017 ~2020 )都入選了拉麵 東京百名店，有興趣的話可以看—>[活動官網]

而且，據說這間拉麵店還在許多拉麵迷心中被列為澀谷拉麵店第一名的寶位。

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之前在澀谷工作過居然都沒好好調查過，覺得後悔！於是這次特地前去，而且同樣在開店前到達，但是原本以為沒什麼人，沒想到一下就排滿人了！

味玉らーめん：一碗多層次的美味交響

「らーめん はやし」拉麵店的菜單非常簡單，就三種。

• らーめん(拉麵)
• 味玉らーめん (糖心蛋拉麵)
• 焼豚らーめん (叉燒肉拉麵)

這樣的簡單選單，背後反映的是對品質的自信和對味道的專注。與其他拉麵店相比，這裡沒有繁複的加點配菜選擇，但每一碗拉麵的美味卻是無法抵擋的誘惑。

沒想到後面等候的人會如此多，所以不敢多花時間在拍照上，一鼓氣埋頭趕快把拉麵品嘗完讓位給後面的客人比較好。

味玉らーめん  950日圓

湯底是精心熬製的，融合了雞骨、豬骨和各種魚介，如小魚干、柴魚，再加上昆布的精華，創造出了一種多層次的濃厚美味。湯質略帶黏度，但濃郁的柚子香氣帶來了清新的口感，讓人喝了之後不會感到油膩。

「三河屋製麵」提供的麵條，特色是低加水、有咬勁的中粗麵，完美吸附湯汁，讓人每一口都能感受到小麥的香氣和湯汁的豐富。

叉燒肉以大約8:2的肉脂比例，保持了肉感的豐富和適度的嫩度，非常適合那些喜歡肉質有嚼勁的食客。

結論：獨特的風味，值得一試

對於那些特別喜歡阿夫利柚子風味系拉麵的人來說，「らーめん はやし」無疑是一個絕佳的選擇。即使是在人潮滿滿的時刻，這家店展現出的獨特魅力和對食材品質的堅持，都讓人不禁想要一試。如果你下次來到澀谷，不妨探訪這家有著簡單菜單卻味道豐富的拉麵店，體驗一下這不同的口感風味。

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**注意事項：本文中所揭露的商家資訊與商品以當時所紀錄的內容為參考，內容基於當時的價格及稅率資訊。如需瞭解最新的詳細資訊，請直接向店舖查詢。

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【らーめん はやし】店舖資訊

地址 | 東京都渋谷区道玄坂1-14-9 ソシアル道玄坂　１Ｆ

營業時間 | 11:30～15:30

公休日 | 周日・國定假日

交通方式 |

• 搭乘京王井之頭線至「澀谷」站 西口 徒步約2分鐘
• 搭乘東京Metro半蔵門線、東急田園都市線至「澀谷」站 徒步約5分鐘
• 搭乘東京Metro半銀座線至「澀谷」站 徒步約6分鐘
• 搭乘東京Metro副都心線、東急東横線至「澀谷」站 徒步約8分鐘
• 搭乘ＪＲ山手線至「澀谷」站 忠犬八公口・南口 徒步約2分鐘

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