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蹦蹦小姐

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初老年紀靠著破日文底子來到東京闖盪,在東京生活的第一年,三個月內就搬了五次家,東京的生活如夢似真,每天都是全新的體驗呀! 日本 の文化が好きです💕、日本を旅行したいですから、今東京に住んでいます。 写真を撮ることも趣味です。📷旅行の期間に、いろいろな所をゆっくり散歩したり、写真を撮ったりすることが好きです。 I live in Tokyo now. I love travel & photography.

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  >  所有文章   >  Japan   >  Tokyo 日本東京   >  |東京美食手帖|   >  |東京・拉麵品嘗中|渋谷第一拉麵店「らーめん はやし 」柚子風味 x 雞豚骨魚介濃厚湯底

東京的拉麵店多到不勝枚舉,口味派系也有好多種類,剛來日本的時候隨興地到處品嘗過拉麵,踩了不少雷,為了不想再踩雷,所以我們決定跟著拉麵大賞的推薦吃準沒錯!

每到年底都會出刊「TRY拉麵大賞 東京拉麵」(TRYラーメン大賞)這本拉麵界重量級的評比雜誌,但是我們直到去年因為疫情期間長時間宅在家,開始注意起了許多以前不常在意的事物。

於是就買了這本雜誌來看,有機會也會照著書上推薦的去吃看看,讓我們意外發現新天地!

位在澀谷車站繁華商圈的拉麵店「らーめん はやし」在雜誌中被入選為名店MIX部門 第7位。

MIX部門是指其湯系為雞骨+豬骨+魚介共同熬煮出的混合湯頭。

「らーめん はやし」在日本知名食評網站tabelog的評分為3.79,列舉幾間榮獲米其林一星的知名拉麵店來相比: 「Japanese Soba Noodles 蔦」是3.69 ; 「SOBA HOUSE 金色不如帰」則是3.90。

「tabelog」(食べログ)在每年也會選拔拉麵百名店,「らーめん はやし」則連續四年(2017 ~2020 )都入選了拉麵 東京百名店,有興趣的話可以看—>[活動官網]

另外,據說這間拉麵店還在許多拉麵迷心中被列為澀谷拉麵店第一名的寶位。

之前在澀谷工作過居然都沒好好調查過,覺得後悔!

於是這次特地前去,而且同樣在開店前到達,但是原本以為沒什麼人,沒想到一下就排滿人了!

「らーめん はやし」拉麵店的菜單非常簡單,就三種。

  • らーめん(拉麵)
  • 味玉らーめん (糖心蛋拉麵)
  • 焼豚らーめん (叉燒肉拉麵)

可以這麼有自信就只提供三種簡單的菜單,而且也不像其他間拉麵店一樣有別種加點配菜之類的,想必其滋味真的是非常好!!

沒想到後面等候的人會如此多,所以不敢多花時間在拍照上,一鼓氣埋頭趕快把拉麵品嘗完讓位給後面的客人比較好。

味玉らーめん  950日圓

湯底是以雞骨、豬骨、以及像是小魚干、柴魚等魚介類,再融入昆布充分熬煮,交織出無懈可擊的多層次濃厚美味。

湯質有點黏度的口感,不過湯頭帶有濃郁的柚子香氣,襯托出清爽的感覺,所以喝起來並不會覺得油膩。

麵條是由「三河屋製麵」所提供的,口感特色是低加水有咬勁的中粗麵,吃得到小麥的香氣,是我覺得相當好吃又容易吸附湯汁的麵條。

叉燒肉的肉和脂肪的比例大約為8:2,肉感很足,不是屬於很柔軟的那種。

最後的結論是: 這間的拉麵真的很有特色而且也好吃,如果是喜歡阿夫利柚子風味系拉麵的人也一定會喜歡上這間的拉麵!

【らーめん はやし】

地址 | 東京都渋谷区道玄坂1-14-9 ソシアル道玄坂 1F

營業時間 | 11:30~15:30

公休日 | 周日・國定假日

交通方式 |

  • 搭乘京王井之頭線至「澀谷」站 西口 徒步約2分鐘
  • 搭乘東京Metro半蔵門線、東急田園都市線至「澀谷」站 徒步約5分鐘
  • 搭乘東京Metro半銀座線至「澀谷」站 徒步約6分鐘
  • 搭乘東京Metro副都心線、東急東横線至「澀谷」站 徒步約8分鐘
  • 搭乘JR山手線至「澀谷」站 忠犬八公口・南口 徒步約2分鐘

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