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蹦蹦小姐

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初老年紀靠著破日文底子來到東京闖盪,在東京生活的第一年,三個月內就搬了五次家,東京的生活如夢似真,每天都是全新的體驗呀! 日本 の文化が好きです💕、日本を旅行したいですから、今東京に住んでいます。 写真を撮ることも趣味です。📷旅行の期間に、いろいろな所をゆっくり散歩したり、写真を撮ったりすることが好きです。 I live in Tokyo now. I love travel & photography.

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  >  所有文章   >  Japan   >  Tokyo 日本東京   >  |東京美食手帖|   >  |東京・拉麵品嘗中|「麺や金時」(Golden Time) 讓米其林連續多年推薦的究極拉麵店

被米其林連續多年推薦的排隊拉麵店居然就在我家這區!!而且不但拉麵有名,還有比拉麵還更有人氣的夢幻擔擔麵!?

在吃過鳴龍(可以點這裡看文章)的擔擔麵之後,開始對日本的擔擔麵系有了新的印象,而會知道這間店是因為看了日本的電視綜藝節目「松子不知道的世界」中的介紹發現居然離我家算不遠處,於是佔了地利之便找了一天在「麺や金時」拉麵店還沒營業前很早很早就衝了過來。

「麺や金時」店內只賣鹽拉麵「塩らぁ麺」、醬油拉麵「醤油らぁ麺」以及擔擔乾麵「汁なし担担麺」三種麵系。

懷著期待的心情按下了食券上的按鈕。

7席座位的拉麵店內,老闆兼主廚一個人低著頭默默有條地準備著客人的點單,深怕打擾到老闆的節奏,大家都安靜地引領期盼著美食上桌。

等待著餐點的空檔時間環顧了一下店內,視野右上方的櫃子中貼著許多張米其林推薦肯定的貼紙。

來看一下這間的輝煌紀錄:

  • 『米其林指南 東京』2015〜2019   連續5年推薦
  • 日本食評網站『食べログ』 3.87 高評分
  • 日本拉麵業界權威雜誌TRYラーメン大賞10年連續獲獎

最受歡迎的 擔擔乾麵「汁なし担担麺」

擔擔乾麵「汁なし担担麺」是來到「麺や金時」拉麵店必點的招牌麵!

這道有名到還曾在日本知名的綜藝節目「松子不知道的世界」中和米其林一星拉麵店「嗚龍」的擔擔麵一起被提及。

而且是早點來才吃得到的,因為午餐限定40客、晚上只提供15客。

在店外就有放置告示,如果晚到一點,說不定在排隊等待時擔擔乾麵「汁なし担担麺」就賣光了,只能明天再來或是改點別道拉麵囉!

擔擔乾麵「汁なし担担麺」是有辣度感的,會吃到流出汗來,所以怕吃辣的人要考慮一下。

有嚼勁的粗麵條佐著自家製的辣油辛香絞肉醬汁一起品嘗,麻、辣、香層次皆俱!味道真的好!

低頭狂吃結果等到回過神來時,發現只拍了二張照片XD

也深受好評的醬油拉麵「醤油らぁ麺」

其實米其林指南推薦的是鹽拉麵「塩らぁ麺」,但是我覺得更想要品嘗醬油拉麵「醤油らぁ麺」看看,所以這次先吃醬油拉麵。

橘金色湯頭中匯集了二種叉燒肉片、餛飩和東京製麵老舗「淺草開化樓」所製作的細麵。

發現能獲得米其林評審青睞的拉麵湯頭系其實都偏溫潤,所以「麺や金時」的拉麵湯頭也是這樣的風味。

燻製豬肉叉燒和雞腿肉叉燒,前者肉質緊實香,醬香入味,後者則柔軟多汁又甜美。

完全水準之上的一碗拉麵。

我想今年一定也會在米其林東京指南以及日本各大美食雜誌上再看見「麺や金時」的美食推薦的!

【麺や金時】

地址 | 東京都練馬区小竹町1-2-7

營業時間 | [周一~周五]
(午餐)11:00~14:00(L.O)
(晚餐)17:30~20:00(L.O)

公休日 | 周一・第2個周二・第四個周二

官網 |  https://twitter.com/kintoki0330

交通方式 |

  • 搭乘西武池袋線「江古田駅」徒步約8分鐘

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