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蹦蹦小姐

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初老年紀靠著破日文底子來到東京闖盪,在東京生活的第一年,三個月內就搬了五次家,東京的生活如夢似真,每天都是全新的體驗呀! 日本 の文化が好きです💕、日本を旅行したいですから、今東京に住んでいます。 写真を撮ることも趣味です。📷旅行の期間に、いろいろな所をゆっくり散歩したり、写真を撮ったりすることが好きです。 I live in Tokyo now. I love travel & photography.

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  >  所有文章   >  Japan   >  |東京・咖啡館的美好時光|表參道「 木と水と土と」 有蛋糕口感的焦糖脆皮鬆餅

午后表參道的同潤會公寓舊牆上流動著斜陽從樹蔭縫隙中灑落下來的斑駁光影,與攀附在牆上並恣意伸展的藤蔓彷彿一起被定格在這一秒,好像電影裏的畫面一樣,引領著路人步入了更深邃的想像中。我隨即轉進附近的小巷子,遠離大道上擁擠的人潮,享受著屬於自己片刻的寧靜與悠閒。

今天的目標是一間位於表參道巷弄裡的鬆餅下午茶店「木と水と土と 」。

 

在東京有空的時候就會到不同的鬆餅店品嘗,尋找我心目中所喜愛的口感與味道,而日本人把西方的甜品做到極致這一點真的很令人佩服! 而「木と水と土と 」這間人氣鬆餅店的名字聽起來很特別,他們的鬆餅和甜點也是獨樹一格,而且在日本的美食評論網「食べログ」的大眾評比有3.54,分數算蠻高的,之前在網站上看到介紹之後就一直想來品嘗看看。

「木と水と土と 」就位於表參道同潤會會館附近寧靜的巷弄裡,距離最近的車站是「表参道站」; 附近還有知名的北歐連鎖雜貨FLYING TIGER; 而且能夠處在許多知名鬆餅店如bills、Eggs ‘n Things、幸せのパンケーキ、Rainbow Pancake…等林立的原宿、表參道戰區,代表實力也是不容小覷的!

樸實低調的店外觀,招牌也不太明顯,讓我差點錯過! 平日下午來人不算太多,所以店內還蠻寧靜的,也無需侯位入內。

 

店内也是以木質的裝潢為主,營造溫暖又放鬆的感覺; 有單人座也有多人大桌,而且店內還提供Wifi以及插座!! 這點大加分!

也有室外露天座位,但是現在天氣還算涼,因此店家貼心的在外面蓋了一層透明墊又可擋風又可以欣賞街景,座位旁還放置了暖爐。

今天要品嘗的是菜單裡人氣NO.1的「莓果鬆餅(クレームブリュレパンケーキ)」,再加一點錢就可以附贈飲品。

「木と水と土と 」的鬆餅都不是我個人喜歡吃的熱騰騰的厚鬆餅,但是這家店的這道鬆餅據說有著焦糖口感,所以打算嘗試看看!

 

這道人氣莓果鬆餅的主要賣點是在鬆餅的表面灑上糖粉後再用噴槍將糖瞬間火烤融成焦糖,表面就會形成脆皮的口感,才一端到面前就能聞到濃郁的焦糖香氣; 而內餡又像鮮奶油和冰淇淋的感覺。

首先吃到脆皮的焦糖,再來是鬆軟香甜的鬆餅和冰涼不膩的奶油內餡,口感層次豐富; 若沾些莓果醬來吃,微酸微甜的滋味又是另外一種口感,猶如吃蛋糕的錯覺; 不過火烤過焦的邊緣吃起來有點苦。

一個人全部吃完會非常飽! 份量沒想到會令人這麼飽足,感覺連晚餐都可以不用吃了…而且建議要點一杯可以解甜的飲品,因為我個人覺得全部吃完還是有點甜。

我選擇搭配的飲品是產自和歌山,產量稀少又富含營養的柚子茶,清香可口伴隨微微酸味,,這個滋味又跟我經常喝到的韓國柚子茶完全不同,可以解一下鬆餅的甜。

店內的DM介紹上還提到當地特產的柚子其果皮富含一種可以抗過敏的成份,對抑制花粉症似乎也有效果! 我今年春天受花粉症所苦,一定是柚子茶喝得不夠多….(哭)。

 

另外觀察到店內的顧客也有很多人點了這道「綜合莓果聖代 (ストロベリースペシャルパフェ )」,剛好偷拍到別桌客人點的XD

現在這個季節是草莓的盛產季,當令的新鮮草莓切片搭配酸甜的覆盆子慕斯的口味,想必一定很好吃! 但是我實在是太飽了,下次來一定要點這道來吃看看!

鬆餅本體鬆軟又吃得到蛋香跟麵粉香氣,而鮮奶油內餡香滑順口,能感受到這間店的手藝功夫; 而整體來說還不錯,不過我還是最愛熱熱的厚鬆餅XD

這裡的氛圍真的很適合女生聚會,而且甜點也可以互相分享品嘗,下次也要帶朋友一起去!

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木と水と土と

營業時間 | 10:00~20:00(L.O.19:30)

地址 | 東京都 渋谷区 神宮前 4-13-4

官網| http://ki-mizu-tsuchi.com/omotesando.html

交通 | 1. 搭乘東京metro 銀座線、半蔵門線到「表参道駅」A2出口徒步約3分鐘
2. 搭乘東京metro 千代田線、副都心線到「明治神宮前駅」下車徒步約7分鐘
3. 搭乘JR 山手線到「原宿駅」下車徒步約8分鐘

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